Os donos de bar vão vibrar mais do que você vibrou com o título. Com a nova tecnologia patrocinada pela União Européia, freezers vão economizar de 45 a 80% de energia. Com a economia… mais cerveja!
Até hoje o problema tem sido como resfriar rapidamente o líquido, sem congelar. Se você congela rapidamente, pequenos cristais se formam nas extremidades da garrafa e misturam com o líquido gelado. Aí você pede para o garçon trocar a cerveja.
Uma maneira para evitar isso seria agitar o líquido – mas tornaria tudo ainda pior, porque vocês sabem o que acontece quando uma cerveja ou latinha de refrigerante é agitada antes de ser aberta. O que a pesquisa fez foi descobrir a velocidade de um vórtex de Rankine, onde as bolhas de dióxido de carbono não explodem e criam aquela meleca toda.
Apenas girando a garrafa o centro resfria mais devagar que as bordas; mas com a quebra do vórtex e, em seguida, sua recriação, essa lei se altera, resfriando tudo igualmente. Essa é a chave para os produtos da V-Tex, que vai produzir novas geladeiras para bares e restaurantes.
Se você ficou sonhando com a tecnologia, tenho duas dicas que funcionam:
Para muitas bebidas, coloque num balde água, gelo e sal. O sal ajuda a gelar tudo mais rápido e evita que o gelo derreta.
Para garrafas individuais, enrole em um papel toalha molhado e mande para o congelador. Fique atento para não esquecer lá.
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